Хлеборезки

Хлеборезки

На крупных современных производствах хлебобулочных изделий вопрос об экономии сил и времени персонала становится все более актуальным. Для этих целей используется множество типов оборудования, которое позволяет упростить производство продукции: тестомесы, мукопросеиватели, тестоотделители. Большое значение играют также хлеборезки, которые представляют собой устройства для нарезки любого типа хлеба на равные кусочки. 
По принципу работы хлеборезки можно разделить на следующие виды:
• слайсерные (с дисковым ножом);
• с рамной системой ножей;
• вертикальные;
• с серповидными ножами. 
Большую популярность получили хлеборезки слайсерного типа и вертикального для французского хлеба. Предпочтительно их используют в заведениях общественного питания, где есть необходимость к определенному времени нарезать необходимое количество хлебобулочных изделий (столовые, кафе, банкеты).

Основные виды 

Хлеборезки промышленного типа бывают напольными и настольными. Основные отличия заключаются в наличии дополнительных функций, а также конструктивных и технических особенностей.
Настольные модели больше подходят для небольших заведений общественного питания: ресторанов, кафе и столовых. Такое оборудование позволяет за один час нарезать около 200-300 буханок хлеба. Для более крупных предприятий хорошим вариантом станут напольные варианты, способны нарезать около 800-1300 батонов в час. 
Хлеборезки бывают с ручным, полуавтоматическим или автоматическим управлением. В машины первого типа сотрудники самостоятельно загружают хлеб и настраивают оптимальную толщину ломтиков. Различают модели с задней или фронтальной загрузкой. Полуавтоматические устройства нуждаются только в загрузке хлеба, остальное все они делают самостоятельно. При использовании автоматических устройств участие работников не требуется. Такие модели техники имеют функцию смазки ножей маслом и систему интеллектуальной нарезки, что позволяет машине полностью контролировать силу нажима ножей в зависимости от мягкости хлеба.

Особенности выбора 

Для заведений с небольшими объемами производства продукции лучше отдать предпочтение напольным автоматическим устройствам. Наличие дополнительных функций (интеллектуальная нарезка хлеба, автоматическая фасовка, регулировка скорости подачи, емкость для сбора крошек) позволит упростить работу и ускорить рабочий процесс.  
Для кафе, столовых, ресторанов и небольших пекарен вполне достаточно будет ручного или полуавтоматического варианта. Выбор модели осуществляется с учетом проходимости клиентов и объемов производства продукции. Чтобы избежать прилипания хлеба к ножам, нужно отдать предпочтение ножам с тефлоновым покрытием. Кроме перечисленных нюансов стоит обратить внимание на внешний вид и производителя оборудования. 
Купить хлеборезку в интернет-магазине
Как и многие другие дополнительные устройства для производственных помещений, хлеборезки позволяют снизить время и силы на выполнение простых операций. Среди преимуществ их использования можно выделить следующие:
• возможность нарезать хлеб с хрустящей корочкой и мягкий теплый равными ломтиками по 6-15 мм всего за 5-6 секунд; 
• быстро выполнить заготовки для сухариков и тостов; 
• упростить и облегчить работу пекарей.

 В каталоге компании Ресторатор представлено большое количество моделей хлеборезок для любого типа заведения. Привлекательные цены и гарантированное качество от проверенных производителей дает уверенность, что приобретенное устройство прослужит длительное время.