Подовые печи

• Подовые печи World Seiki
• Подовые печи WLBake
• Подовые печи Wiesheu
• Подовые печи UNOX
• Подовые печи Sottoriva
• Подовые печи Sinmag
• Подовые печи Prismafood
• Подовые печи Hackman Metos
• Подовые печи EMPERO
• ...

Подовые типы печей заслуженно занимают почетное место среди оборудования для выпечки хлебобулочных изделий. Их можно отнести к категории старейшего вида оборудования. Принцип работы заключается в нагреве встроенного пода до определенной температуры, и последующей отдачи тепла в камеру для выпечки. Это позволяет равномерно прогреть изделия и не дать им подгореть.

Виды оборудования

Под печи может быть выполнен из различного огнеупорного материала: керамика, натуральный камень, глина. Есть модели, где используется металлический под, но все равно наиболее распространенными остаются каменные. Именно подовые печи являются традиционным оборудованием для приготовления выпечки для многих народов мира. К этой категории относится дровяная подовая печь для пиццы в Италии и русская подовая печь для хлеба и пирогов.

При выборе подовой печи особое внимание стоит уделить качеству пода. Ведь каждый под рассчитан на определенный срок службы, то есть количество нагреваний и остываний. От качества зависит и то, насколько долго прослужит техника. Правильно выбранная модель сможет прослужить вам долгое время. Однако, выбирая подовую печь, лучше отдать предпочтение вариантам со съемными подами, чтобы при выходе его из строя можно было просто заменить на новый. 

Для чего нужны?

Основное предназначение печи – это выпечка разного типа хлебобулочных изделий: сдобных булочек, пирогов, пиццы, хлеба, кондитерских изделий. Достаточно распространенными стали многоярусные модели, поэтому иногда их называют еще ярусными. Такие варианты особенно удобны при изготовлении больших объемов продукции.

Кроме материала для изготовления пода, они различаются также по типу источника тепла. Самые популярные: 

• электрические;
• газовые.

Электрические модели в большей степени подходят для небольших производств: при своей компактности они достаточно производительные. Такой вариант позволяет быстро испечь изделия, не требуя при этом больших затрат.

В ярусных подовых печах может быть несколько камер, каждая из которых может работать в определенном автономном режиме. Поэтому намного эффективнее будет отдать предпочтение моделям, у которых есть возможность настройки программ. С их помощью одновременно можно выпекать несколько видов хлебобулочных изделий, что особенно удобно при реализации большого ассортимента товара. 

Кроме панели управления в подовых печах могут также устанавливаться и дополнительные устройства. Одним из них может быть генератор пара, который особенно востребован при выпечке дрожжевого теста. Благодаря этому получается особый режим приготовления, на изделиях образуется аккуратная глянцевая корочка.

Также стоит отдать предпочтение моделям со встроенной подсветкой в рабочем пространстве, а также прозрачной дверце – это позволит контролировать весь процесс работы печи. Можно не открывая дверцу следить, когда тесто начнет подниматься, чтобы не нарушить процесс приготовления. 

Печи в интернет-магазине

На сайте компании RESTORATOR представлен достаточный ассортимент промышленного хлебопекарного оборудования, как для небольших кафе, так и для крупных цехов. Это позволяет подобрать технику и подовую печь купить с оптимальной функциональностью и производительностью для любого производственного помещения.

При возникновении каких-либо вопросов при выборе, всегда можно обратиться за помощью к менеджерам магазина. Они помогут определиться, учитывая все ваши пожелания, требования к характеристикам, площадь помещения и планируемые объемы реализации. Заказ можно оформить онлайн, заказав доставку товара на личный адрес.