В связи с нестабильным курсом рубля цены просьба уточнять у менеджеров.
Главная Каталог
Корзина
0 Избранное
0
Сравнить
Каталог
Россия
Пункт выдачи товара:
Россия
ФИЛЬТР
Фильтр Сбросить
Цена, руб
0
1 913 956
*-Производитель
Все
Показать все
*-Страна-производитель
Все
Показать все
Выбрано: 0 Показать
арт: 176615
Уточнить у менеджера
47 580
Италия
арт: 176598
Уточнить у менеджера
47 750
Италия
арт: 588520
Уточнить у менеджера
53 250
Не указано
арт: 176665
Уточнить у менеджера
54 340
Италия
арт: 194829
Уточнить у менеджера
57 290
Ю. Корея
арт: 591279
Уточнить у менеджера
58 220
Не указано
арт: 176662
Уточнить у менеджера
62 930
Италия
арт: 176866
Уточнить у менеджера
65 550
Италия
арт: 191588
Уточнить у менеджера
66 800
Китай
арт: 176614
Уточнить у менеджера
74 390
Италия
арт: 176783
Уточнить у менеджера
76 010
Италия
арт: 363466
Уточнить у менеджера
76 730
Италия
арт: 176865
Уточнить у менеджера
79 010
Италия
арт: 363467
Уточнить у менеджера
83 670
Италия
арт: 176746
Уточнить у менеджера
84 930
Ю. Корея
арт: 363470
Уточнить у менеджера
85 680
Ю. Корея
арт: 176782
Уточнить у менеджера
86 360
Италия
арт: 176811
Уточнить у менеджера
89 950
Италия
арт: 504229
Уточнить у менеджера
90 600
Италия
арт: 191599
Уточнить у менеджера
95 540
Китай
В пищевой промышленности куттером принято называть специальное устройство, которое помогает эффективно размолоть и перемешать любое мясо. С его помощью можно получить достаточно вязкую и мягкую массу, с большим содержанием влаги. На промышленных предприятиях куттер используют для производства котлет, колбасных изделий, сосисок, паштетов и другой продукции.

Он также эффективен при изготовлении полуфабрикатов. Актуальны устройства также для общепитов, где есть необходимость качественного приготовления фарша.

Для правильного выбора техники важно заранее изучить его характеристики и особенности. Есть множество моделей куттеров, каждая из которых имеет свои преимущественные особенности и недостатки. 

Конструкция и принцип работы

Из основных конструктивных элементов куттеров выделяют следующие элементы:
  • ножи;
  • корпус и крышка;
  • вращающийся вал;
  • встроенная емкость для продуктов;
  • элементы управления.
Во внутренней части техники имеется специальная функционирующая система, которая состоит из нескольких частей:
  1. мотор устройства;
  2. система нагрева (для варочных моделей);
  3. механизм для опрокидывания емкости для продуктов;
  4. система охлаждения (для охлаждающих моделей);
  5. вакуумный насос (для оборудования вакуумного типа).
Основной измельчающий элемент в куттере – ножи. При выборе техники для производства важно обратить особенное внимание именно на них. Преимущественно они устанавливаются на металлическом валу. Как только оборудование запускается, ножи опускают в емкость с продуктами, начиная вращаться. В зависимости от модели может быть два ножа и больше. При необходимости их можно заменить, так как ножи съемные.

Оснащение куттеров

Куттеры считаются универсальным оборудованием, поэтому его можно использовать при высокой нагрузке. Для профессиональных моделей могут устанавливаться дополнительные опции.

Куттер-блендер отлично подходит для активного использования, поэтому одним из основных элементов в конструкции является предохранитель от возможного перегрева. В случаях, если двигатель перегревается, прибор автоматически отключается. Включить его можно будет только после снижения температуры двигателя. Эта функция позволяет защитить куттер от поломки, используя его возможности по максимуму.
 
В случае продолжительной работы устройства, бункер с продуктами может также незначительно нагреваться, что может плохо сказаться на их качестве. Для предотвращения этого установлена дополнительная охлаждающая сисжтема, поддерживающая необходимую температуру в бункере. Чаще всего такие системы используют при необходимости приготовления фарша в больших объемах. Функция охлаждения позволяет не допустить возможного перегрева продукции.

В конструкции прибора имеется вакууматор, позволяющий при измельчении продуктов устранять лишний воздух из фарша, что особенно важно при приготовлении мясных изделий высшего сорта.

Куттеры вакуумного типа помогают оградить готовые изделия от попадания лишнего воздуха. Такая возможность значительно увеличивает срок годности продукта. Дополнительное оснащение вакуумным насосом позволяет создать в закрытой чаше безвоздушное пространство. Вакуумные модели идеально подходят для небольшой кухни ресторана, а также для кондитерских цехов.


В каталоге компании RESTORATOR представлен большой выбор куттеров с разными характеристиками и свойствами. Стоимость устройств разнится в зависимости от функциональных особенностей и оснащения, их выбирают исходя из особенностей производства.
Отменить
Введите запрос

Корзина

Ваша корзина пуста

Вверх