Рассрочка на 12 месяцев
Главная Каталог
Корзина
0 Избранное
0
Сравнить
Каталог
Россия
Пункт выдачи товара:
Россия
арт: 178181
В наличии
11 340
Тайвань
арт: 375627
В наличии
16 060
Китай
арт: 286359
В наличии
16 370
Китай
арт: 178180
В наличии
18 130
Китай
арт: 178175
В наличии
18 270
Китай
арт: 178176
В наличии
18 380
Ю. Корея
арт: 286348
В наличии
30 260
Китай
арт: 194851
В наличии
31 890
Китай
арт: 178173
В наличии
32 130
Китай
арт: 375626
В наличии
32 260
Китай
арт: 178200
В наличии
34 200
Китай
арт: 178172
В наличии
35 020
Ю. Корея
арт: 191652
В наличии
37 390
Китай
арт: 178171
В наличии
125 680
Финляндия
арт: 178158
В наличии
143 230
Финляндия
арт: 306295
В наличии
205 390
Италия
арт: 272232
Уточнить у менеджера
15 450
Китай
арт: 178170
Уточнить у менеджера
16 400
Ю. Корея
арт: 178208
Уточнить у менеджера
19 180
Тайвань
арт: 178174
Уточнить у менеджера
32 580
Китай
Тендерайзерами принято называть специальные устройства для кухни, которые помогают подготовить мясо для жарки, они являются прекрасной альтернативой стандартным отбивным молоткам. Часто такие приборы называют размягчителями для мяса или мясорыхлителями. 

Принцип работы и преимущественные особенности

Жесткость любого мяса определяется содержанием соединительных тканей, в которых есть большое количество белка. Принцип работы тендерайзера заключается в прокалывании мяса многократными иглами либо острыми лезвиями. Это позволяет сделать многочисленные надрезы в соединительных тканях, благодаря чему мясо получается рыхлым и нежным.  
Основное преимущество тендерайзера по сравнению с отбивным молотком состоит в том, что он защищает мясо от разрыва волокон и расплющивания, благодаря чему во время приготовления оно практически не теряет сок и не уменьшается в размерах. Особенно удобен прибор при большой толщине мяса, отбивной молоток обрабатывает его только поверхностно, а лезвия мясорыхлителя прокалывают насквозь. Благодаря множественным проколам намного лучше проникают специи и соль. 
Это позволяет продуктам быстрее мариноваться, впитывать больше приправ и влаги. Также оно равномерно прожаривается, а процесс существенно уменьшается по времени. Именно поэтому, с использованием тендерайзера можно получить нежное, сочное и мягкое мясо с минимальными затратами времени и сил. 

Виды и особенности

По типу использования и внешнему виду современные тендерайзеры можно разделить на три категории. 

 •Ручные модели. Считаются самыми простыми и понятными в использовании, в конструкции есть иглы, нижнее основание с прорезями для них и ручки. Есть варианты в виде скалки, где иглы находятся на поверхности по всему кругу.
•Механические. Такие устройства более сложные, по внешнему виду конструкция напоминает мясорубку: продукт размещается в емкость, а затем прокручивается с помощью ручки. Во внутренней части есть валки с шипами, пройдя через них, мясо получается уже отбитое. 
•Электрические. Прекрасная альтернатива механическим приборам, только в их конструкции есть кнопка включения. Больше всего такие приборы подходят для заведений общественного питания, где есть потребность в приготовлении мяса в больших объемах. Производительность подобных устройств может достигать 200 кг в час. 

 Чаще всего в качестве материала для изготовления тендерайзеров используют высококачественный пластик или нержавеющую сталь. Лезвия в обоих случаях выполняются из металла. Некоторые модели могут быть дополнительно оснащены силиконовыми элементами, для защиты от скольжения при использовании. Для дополнительной безопасности в конструкции имеется предохранитель для фиксации игл. В механических и электрических вариантах они изначально спрятаны в корпус.

 Тендерайзер достаточно прост в обслуживании, после использования его достаточно промыть под обычной водой. При более серьезных загрязнениях можно замочить прибор предварительно в теплой воде. В таком случае к поверхности не прилипают остатки мяса. Для более тщательного очищения можно подержать прибор недолго под горячей водой. Важно постоянно следить за гигиеной устройства, чтобы в нем не образовывались бактерии. Ручные изделия разрешается мыть в посудомоечной машине. 

 В каталоге компании Ресторатор есть широкий выбор кухонного оборудования по привлекательным ценам. Здесь каждый клиент сможет подобрать для своих нужд самые подходящие товары. Консультанты интернет-магазина всегда готовы помочь в выборе. 

Отменить
Введите запрос

Корзина

Ваша корзина пуста

Вверх