В связи с нестабильным курсом рубля цены просьба уточнять у менеджеров.
Главная Каталог
Корзина
0 Избранное
0
Сравнить
Каталог
Россия
Пункт выдачи товара:
Россия
арт: 176110
В наличии
14 950
Россия
арт: 175573
В наличии
15 240
Китай
арт: 305931
В наличии
16 940
Китай
арт: 176079
В наличии
18 370
Китай
арт: 176299
В наличии
19 290
Россия
арт: 176156
В наличии
19 750
Россия
арт: 305932
В наличии
20 500
Китай
арт: 176155
В наличии
21 260
Россия
арт: 176251
В наличии
21 930
Китай
арт: 176153
В наличии
23 770
Россия
арт: 353853
В наличии
25 350
Россия
арт: 176301
В наличии
27 040
Россия
арт: 176177
В наличии
29 300
Россия
арт: 175713
В наличии
37 720
Россия
арт: 302127
Уточнить у менеджера
Цена по запросу
Турция
арт: 176150
Уточнить у менеджера
Цена по запросу
Китай
арт: 175559
Уточнить у менеджера
Цена по запросу
Россия
арт: 175536
Уточнить у менеджера
Цена по запросу
Россия
арт: 175746
Уточнить у менеджера
15 190
Китай
арт: 333569
Уточнить у менеджера
15 390
Китай
Приготовление чебуреков и других блюд во фритюре на производственных кухнях требует больших временных затрат. В качестве модернизации данного процесса стали использовать современные чебуречницы.  Причем есть просто фритюрницы для любых изделий из теста с начинкой, а есть профессиональные чебуречницы. Они отличаются размером и высотой рабочей ванны, она немного шире и ниже. Благодаря этому можно одновременно жарить несколько заготовок, причем они будут получаться одного размера и формы. 
 
Второе конструктивное отличие чебуречницы от фритюрницы состоит в том, что между нагревательными элементами и рабочим пространством фритюрной ванны располагается перфорированная решетка из нержавеющей стали. Таким образом исключается контакт продукта с ТЭНами, а решетка легко снимается и при необходимости моется.

Аппарат можно использовать также для жарки во фритюре овощей, фруктов, мяса, рыбы и прочих продуктов, но закладывать заготовки, переворачивать их и вынимать готовые изделия придется вручную. В комплект поставки для этого входит специальный пинцет.

Принцип работы и устройство чебуречницы

Чебуречница оснащается ванночкой для масла с трубчатым электронагревательным элементом. Металлическая корзина, в которую помещаются продукты, вмонтирована в оборудование. Крышка предотвращает разбрызгивание жира.

Принцип работы чебуречницы-фритюрницы незамысловат. Сначала в рабочую емкость наливается масло для жарки. Габариты емкости зависят от модели и варьируются в пределах от 13 до 33 л. ТЭН, который встроен во фритюрную ванну, доводит масло до требуемой температуры. Чебуреки помещают во фритюр. Спустя пару минут блюдо готово.

Небольшие чебуречницы обычно рассчитаны на приготовление максимум четырех изделий. Премиум-модели, в свою очередь, обладают большей мощностью и, соответственно, способны приготовить значительное число чебуреков — до 50–60 шт. Зачастую подобные чебуречницы оснащаются дополнительными секциями с независимой панелью управления. Профессиональная чебуречница может иметь холодную зону, в которой оседают мучные взвеси, благодаря чему снижается образование канцерогенов при готовке.

Преимущества использования чебуречниц

Из преимущественных особенностей чебуречниц можно выделить следующие факторы: 
  • обеспечение оптимизации на производственной кухне;
  • удобство в использовании;
  • практичность и надежность;
  • длительный срок службы;
  • компактные размеры (значительная экономия пространства);
  • надежность конструкции.

Выбираем чебуречницу

При выборе оборудования для промышленного использования важно обратить внимание на несколько существенных факторов:
  • Материал конструкции. Предпочтительно выбирать чебуречницу, основа которой выполнена из высококачественной нержавеющей стали. Оборудование такого плана соответствует необходимым санитарным нормам, которые предъявляются для заведений общественного питания. Кроме этого устройство устойчиво к коррозии, его легко чистить с помощью любых моющих средств.
  • Лоток для готовой продукции должен быть установлен под наклоном, чтобы лишнее масло стекало в специальную емкость. 
  • Терморегулятор. Наличие такой функции позволяет контролировать текущее состояние масла, поддерживая его в установленном температурном диапазоне. 
  • Объем ванны. От данного параметра будет зависеть, сколько чебуреков за раз вы сможете приготовить.


В каталоге компании RESTORATOR можно выбрать подходящую модель оборудования, в зависимости от вашего производственного помещения и личных предпочтений. 

Отменить
Введите запрос

Корзина

Ваша корзина пуста

Вверх