Рассрочка на 12 месяцев
Главная Каталог
Корзина
0 Избранное
0
Сравнить
Каталог
ФИЛЬТР
Фильтр Сбросить
Цена, руб
0
810130
- Производитель
Все
- Страна-производитель
Все

Печи конвекционные

арт: 172828
В наличии
29 820
Италия
арт: 333087
В наличии
40 480
Италия
арт: 333084
В наличии
42 380
Италия
арт: 333080
В наличии
43 850
Италия
арт: 172834
В наличии
46 480
Италия
арт: 333048
В наличии
81 450
Италия
арт: 333045
В наличии
89 030
Италия
арт: 333049
В наличии
90 430
Италия
арт: 332981
В наличии
92 050
Италия
арт: 339344
В наличии
92 050
Италия
арт: 328189
В наличии
92 760
Италия
арт: 174056
В наличии
92 883
Италия
арт: 174054
В наличии
104 350
Италия
арт: 191542
В наличии
109 897
Италия
арт: 328193
В наличии
114 410
Италия
арт: 332975
В наличии
123 610
Италия
арт: 339345
В наличии
123 610
Италия
арт: 332942
В наличии
138 390
Италия
арт: 333012
В наличии
152 610
Италия
арт: 328186
В наличии
156 300
Италия

Конвекционные печи широко используются в пищевой отрасли в первую очередь там, где речь заходит о выпечке. Будь то крупное хлебобулочное производство или небольшой кондитерский цех – без покупки подобного оборудования не обойтись кафе и ресторанам, заботящимся о качестве предоставляемых сервисных услуг.

Компания «Ресторатор» предлагает вашему вниманию конвекционные печи отечественного и импортного производства. В каталоге представлены вся линейка размеров. У нас вы можете купить как мини конвекционную печь для ресторанов, так и промышленную конвекционную печь, находящую применение, например, на крупных хлебокомбинатах.

Сотрудники компании подробно проконсультируют по всем вопросам, связанным с параметрами различных моделей, помогут выбрать и купить конвекционную печь для выпечки с учётом вашей номенклатуры и объёма производства.

Сфера применения

Профессиональная конвекционная печь обладает большим потенциалом, она подходит для выполнения ряда следующих операций, основные из которых:

  • выпечка хлебных (включая мелкоштучные хлебобулочные) изделий;
  • выпечка кондитерской продукции.

Чуть реже агрегат используется для:

  • жарки/запекания мяса, птицы, рыбы, овощей;
  • разогрева ранее приготовленных блюд.

Конвекционные печи образуют внутри камеры нагрев благодаря принудительной циркуляции горячего воздуха. Мощные встроенные вентиляторы, работающие в реверсивном режиме, – гарантия равномерного распределения теплового потока, поступающего от нагревательных элементов. В качестве последних в современных агрегатах выступают ТЭНы или газовые горелки.

Некоторые модели профессиональных конвекционных печей дополнительно снабжены парогенератором инжекторного типа. Наличие парогененратора (вне зависимости от его типа) благотворно сказывается на качестве выпечки: сдоба не пересыхает и становится воздушной. Наличие паров воды при приготовлении мясных или рыбных блюд защищает эти продукты от образования жесткой пересохшей корочки, что также благоприятно сказывается на вкусовых качествах блюда и его внешнем виде.

Выбор модели

Чтобы не сталкиваться с проблемами в процессе эксплуатации печи, на этапе выбора необходимо чётко представлять для какого вида и под какой объём продукции она приобретается. Вид продукции подскажет, так ли необходим парогенератор или на этой опции можно сэкономить, а объём позволит определиться с мощностью и габаритами техники. При этом необходимо учитывать, что предельная температура электрических профессиональных конвекционных печей находится в пределах 270–300 С, но печи конвекционные для ресторанов от промышленных отличаются не только мощностью, но и рабочим напряжением. Печь конвекционная промышленная может иметь 10–16 уровней, иметь мощность порядка 20–35 кВт и быть рассчитана на промышленное напряжение 380 В, в то время, как для небольшого кафе или бара будет достаточно небольшого настольного агрегата мощностью 3–5 кВт, работающего от электрической сети 220 В.

Тип панели управления также отражается на цене изделия: печи с электромеханическим управлением обычно дешевле тех, что имеют электронную или сенсорную панель.

При выборе печи следует учитывать материал, из которого изготовлена внутренняя камера конвекионной печи: лучше если она эмалированная или целиком из нержавеющей стали. Сглаженные углы камеры печи упростят чистку прибора. При выборе чистящих средств для внутренних поверхностей печи следует отдать предпочтение веществам, рекомендованным производителем техники.


Отменить
Введите запрос

Корзина

Ваша корзина пуста

Вверх