В связи с нестабильным курсом рубля цены просьба уточнять у менеджеров.
Главная Каталог
Корзина
0 Избранное
0
Сравнить
Каталог
Россия
Пункт выдачи товара:
Россия
арт: 172811
В наличии
203 170
Россия
арт: 175643
В наличии
232 040
Россия
арт: 172824
В наличии
246 730
Россия
арт: 172810
В наличии
251 270
Россия
арт: 172946
Уточнить у менеджера
573 840
Италия
арт: 172974
Уточнить у менеджера
596 740
США
арт: 172863
Уточнить у менеджера
641 060
США
арт: 172973
Уточнить у менеджера
752 930
США
арт: 173018
Уточнить у менеджера
1 155 370
США
арт: 173017
Уточнить у менеджера
1 217 060
США
Низкотемпературная печь – оптимальный вариант техники для точек общественного питания. Оборудование позволяет готовить блюда при низкой температуре и деликатной тепловой обработки, есть возможность коптить мясо и рыбу. Такие низкотемпературные печи используют как в небольших заведениях, так и на крупных производствах. Они могут устанавливаться на стол или напольную поверхность. 

Многофункциональные и компактные печи обеспечивают качественное приготовление продуктов, значительно уменьшая временные затраты. Такой эффект получается благодаря работе устройства на минимальных температурах.  

Особенности оборудования

Gечь низкотемпературная работает на системе нагрева трехмерное окружающее тепло. С внешней стороны распределены специальные тепловыделяющие кабели, за счет которых и образуется равномерный нагрев внутреннего пространства печи. В устройстве отсутствует конвекция, что позволяет продукту обволакиваться теплом, теряя минимальное количество влаги. В отличие от парконвектоматов здесь нет необходимости впрыскивать воду и ставить ее в поддоны. 

Еще одной существенной особенностью, которую имеют все низкотемпературные печи и сушилки, является возможность переключения режима приготовления на режим хранения готовых блюд. Эта функция особенно удобна при ночном приготовлении продуктов, когда после окончания готовки печь не будет отключаться, а обеспечит поддержание необходимой температуры, пока они не будут востребованы. Во время хранения также может происходить и доготовка продуктов, что особенно важно для любого вида мяса. Важно дополнить, что печь-коптильня имеет в конструкции специальный датчик-щуп, благодаря чему можно запрограммировать устройство на достижение необходимой температуры внутри продукта. Сразу после ее достижения печь переключится в режим хранения. 

Низкотемпературная печь томления бывает с функцией копчения, причем выбирать горячее или холодное. Копчение может быть использовано в качестве «добавки» к используемому режиму. Это позволяет не просто приготовить блюда, а придать ему также легкую нотку дыма. 

Преимущества

По сравнению с различными устройствами для приготовления блюд низкотемпературные печи имеют существенные преимущества: 
  • минимальные теплопотери (меньше по сравнению с обычной печью примерно на 50%);
  • потрясающий вкус готовых блюд – благодаря ферментации и готовке на минимальных температурах мясо получается сочной с нежной текстурой; 
  • выбор возможности холодного или горячего копчения;
  • легкость в использовании и обслуживании;
  • минимальные трудозатраты для приготовления блюд;
  • работает от сети 220В, потребляя всего 3 КВт энергии;
  • работает без необходимости установки вытяжки, подвода канализации и воды. 

Сфера применения 

Основная сфера использования низкотемпературных печей – это заведения общественного питания: рестораны, кафе, столовые. Именно здесь очень важно обеспечить минимальные трудозатраты при приготовлении блюд и высокое качество готовой продукции. Отличным вариантом будет печь низкотемпературная istoma mini ттм 85195. Оборудование рассчитано на производство больших объемов продукции, благодаря чему гарантировано его длительное использование. 
Отменить
Введите запрос

Корзина

Ваша корзина пуста

Вверх