Рассрочка на 12 месяцев
Главная Каталог
Корзина
0 Избранное
0
Сравнить
Каталог
Россия
Пункт выдачи товара:
Россия
арт: 172810
Уточнить у менеджера
213 480
Россия
арт: 172811
В наличии
184 700
Россия
арт: 172824
В наличии
195 040
Россия
арт: 172862
Уточнить у менеджера
704 780
США
арт: 172863
В наличии
548 320
США
арт: 172946
Уточнить у менеджера
613 370
Италия
арт: 172973
Уточнить у менеджера
671 010
США
арт: 172974
Уточнить у менеджера
585 850
США
арт: 173017
Уточнить у менеджера
1 090 730
США
арт: 173018
В наличии
1 092 400
США
арт: 175643
В наличии
183 430
Россия
Низкотемпературная печь Истома – оптимальный вариант техники для точек общественного питания. Оборудование позволяет готовить блюда при низкой температуре и деликатной тепловой обработки, есть возможность коптить мясо и рыбу. Такие низкотемпературные печи используют как в небольших заведениях, так и на крупных производствах. Они могут устанавливаться на стол или напольную поверхность. 
Многофункциональные и компактные печи обеспечивают качественное приготовление продуктов, значительно уменьшая временные затраты. Такой эффект получается благодаря работе устройства на минимальных температурах.  

Особенности оборудования

Истома печь низкотемпературная работает на системе нагрева 3D Surround heat – что означает трехмерное окружающее тепло. С внешней стороны распределены специальные тепловыделяющие кабели, за счет которых и образуется равномерный нагрев внутреннего пространства печи. В устройстве отсутствует конвекция, что позволяет продукту обволакиваться теплом, теряя минимальное количество влаги. В отличие от парконвектоматов здесь нет необходимости впрыскивать воду и ставить ее в поддоны. 
Еще одной существенной особенностью, которую имеют все низкотемпературные печи и сушилки, является возможность переключения режима приготовления на режим хранения готовых блюд. Эта функция особенно удобна при ночном приготовлении продуктов, когда после окончания готовки печь не будет отключаться, а обеспечит поддержание необходимой температуры, пока они не будут востребованы. Во время хранения также может происходить и доготовка продуктов, что особенно важно для любого вида мяса. Важно дополнить, что печь-коптильня фирмы Истома имеет в конструкции специальный датчик-щуп, благодаря чему можно запрограммировать устройство на достижение необходимой температуры внутри продукта. Сразу после ее достижения печь переключится в режим хранения. 
Низкотемпературная печь томления Истома бывает с функцией копчения, причем выбирать горячее или холодное. Копчение может быть использовано в качестве «добавки» к используемому режиму. Это позволяет не просто приготовить блюда, а придать ему также легкую нотку дыма. 

Преимущества

По сравнению с различными устройствами для приготовления блюд низкотемпературные печи имеют существенные преимущества: 
• минимальные теплопотери (меньше по сравнению с обычной печью примерно на 50%);
• потрясающий вкус готовых блюд – благодаря ферментации и готовке на минимальных температурах мясо получается сочной с нежной текстурой; 
• выбор возможности холодного или горячего копчения;
• легкость в использовании и обслуживании;
• минимальные трудозатраты для приготовления блюд;
• работает от сети 220В, потребляя всего 3 КВт энергии;
• работает без необходимости установки вытяжки, подвода канализации и воды. 

Сфера применения 

Основная сфера использования низкотемпературных печей – это заведения общественного питания: рестораны, кафе, столовые. Именно здесь очень важно обеспечить минимальные трудозатраты при приготовлении блюд и высокое качество готовой продукции. Отличным вариантом будет печь низкотемпературная istoma mini ттм 85195. Оборудование рассчитано на производство больших объемов продукции, благодаря чему гарантировано его длительное использование. 
Отменить
Введите запрос

Корзина

Ваша корзина пуста

Вверх