Главная Каталог
Корзина
0 Избранное
0
Сравнить
Каталог
ФИЛЬТР
Фильтр Сбросить
Цена, руб
0.00
824140.00
- Производитель
Все
- Подключение
Все
- Вместимость противней
2
40
- Тип противня
Все
- Управление
Все
- Пароувлажнение
Все
- Помпа
Все
- Мощность
Все
- Страна-производитель
Все
- Статус товара
Все

Печи конвекционные

арт: 191511
В наличии
Gemlux GL-OR-1838MN
7 620
Китай
Gemlux
арт: 333100
В наличии
Foodatlas HEB-4F
26 310
Китай
Foodatlas
арт: 294931
В наличии
VIATTO FCM-423
27 370
Италия
VIATTO
арт: 339342
В наличии
Rock Kitchen COV-4H
28 150
Китай
Rock Kitchen
арт: 339346
В наличии
Tecnoeka EKF 423 P (без парообразования)
28 580
Италия
Tecnoeka
арт: 172929
В наличии
Golfstream ДН 43
29 042
Беларусь
Golfstream
арт: 333021
В наличии
ENTECO MASTER МН-43
29 100
Беларусь
ENTECO MASTER
арт: 296187
В наличии
VIATTO FCM-423M
29 450
Италия
VIATTO
арт: 329176
В наличии
Apach AD44ME ECO
29 580
Италия
Apach
арт: 333098
В наличии
GARBIN COKITO
30 320
Италия
GARBIN
арт: 333096
В наличии
Roller Grill FC 280
30 820
Франция
Roller Grill
арт: 333094
В наличии
UNOX XF 023
31 090
Италия
UNOX
арт: 172774
В наличии
Venix T043E
31 320
Италия
Venix
арт: 332965
В наличии
Bartscher AT 90 A120786
31 540
Германия
Bartscher
арт: 333092
В наличии
FM RX-304
31 673
Испания
FM
арт: 333020
В наличии
Tecnoeka EKF 423 UP (с парообразованием)
31 750
Италия
Tecnoeka
арт: 333093
В наличии
Тулаторгтехника ПКУ-435
31 820
Россия
Тулаторгтехника
арт: 172927
В наличии
Golfstream МН 43
31 829
Беларусь
Golfstream
арт: 329175
В наличии
Apach AD44M ECO
33 060
Италия
Apach
арт: 172850
В наличии
Golfstream МН 43 пар
33 444
Беларусь
Golfstream

Конвекционные печи широко используются в пищевой отрасли в первую очередь там, где речь заходит о выпечке. Будь то крупное хлебобулочное производство или небольшой кондитерский цех – без покупки подобного оборудования не обойтись кафе и ресторанам, заботящимся о качестве предоставляемых сервисных услуг.

Компания «Ресторатор» предлагает вашему вниманию конвекционные печи отечественного и импортного производства. В каталоге представлены вся линейка размеров. У нас вы можете купить как мини конвекционную печь для ресторанов, так и промышленную конвекционную печь, находящую применение, например, на крупных хлебокомбинатах.

Сотрудники компании подробно проконсультируют по всем вопросам, связанным с параметрами различных моделей, помогут выбрать и купить конвекционную печь для выпечки с учётом вашей номенклатуры и объёма производства.

Сфера применения

Профессиональная конвекционная печь обладает большим потенциалом, она подходит для выполнения ряда следующих операций, основные из которых:

  • выпечка хлебных (включая мелкоштучные хлебобулочные) изделий;
  • выпечка кондитерской продукции.

Чуть реже агрегат используется для:

  • жарки/запекания мяса, птицы, рыбы, овощей;
  • разогрева ранее приготовленных блюд.

Конвекционные печи образуют внутри камеры нагрев благодаря принудительной циркуляции горячего воздуха. Мощные встроенные вентиляторы, работающие в реверсивном режиме, – гарантия равномерного распределения теплового потока, поступающего от нагревательных элементов. В качестве последних в современных агрегатах выступают ТЭНы или газовые горелки.

Некоторые модели профессиональных конвекционных печей дополнительно снабжены парогенератором инжекторного типа. Наличие парогененратора (вне зависимости от его типа) благотворно сказывается на качестве выпечки: сдоба не пересыхает и становится воздушной. Наличие паров воды при приготовлении мясных или рыбных блюд защищает эти продукты от образования жесткой пересохшей корочки, что также благоприятно сказывается на вкусовых качествах блюда и его внешнем виде.

Выбор модели

Чтобы не сталкиваться с проблемами в процессе эксплуатации печи, на этапе выбора необходимо чётко представлять для какого вида и под какой объём продукции она приобретается. Вид продукции подскажет, так ли необходим парогенератор или на этой опции можно сэкономить, а объём позволит определиться с мощностью и габаритами техники. При этом необходимо учитывать, что предельная температура электрических профессиональных конвекционных печей находится в пределах 270–300 С, но печи конвекционные для ресторанов от промышленных отличаются не только мощностью, но и рабочим напряжением. Печь конвекционная промышленная может иметь 10–16 уровней, иметь мощность порядка 20–35 кВт и быть рассчитана на промышленное напряжение 380 В, в то время, как для небольшого кафе или бара будет достаточно небольшого настольного агрегата мощностью 3–5 кВт, работающего от электрической сети 220 В.

Тип панели управления также отражается на цене изделия: печи с электромеханическим управлением обычно дешевле тех, что имеют электронную или сенсорную панель.

При выборе печи следует учитывать материал, из которого изготовлена внутренняя камера конвекионной печи: лучше если она эмалированная или целиком из нержавеющей стали. Сглаженные углы камеры печи упростят чистку прибора. При выборе чистящих средств для внутренних поверхностей печи следует отдать предпочтение веществам, рекомендованным производителем техники.


Отменить
Введите запрос

Корзина

Ваша корзина пуста

Вверх