Барный инвентарь

Существует множество предметов, которые бармены используют в своей работе. Ведь их профессия заключается не только в смешивании ингредиентов в разных пропорциях. Мастерство заключается в подходе к самому процессу, превращении его в настоящее шоу для посетителей.  Однако даже высокопрофессиональный бармен не сможет красиво приготовить коктейль и соблюсти рецептуру и технологию без необходимого барного инвентаря.

Шейкер

Металлическая или стеклянная емкость, предназначенная для смешивания различных жидкостей. Выделяют классический шейкер - кобблер, состоящий из стакана, ситечка (фильтра) и колпачка. Такая конструкция достаточно проста в использовании. Однако при применении классического шейдера необходимо учитывать количество льда, которое помещают в фильтр. Иначе коктейль может стать слишком водянистым.

Бостонский шейкер - может быть металлическим, стеклянным или смешанной конструкции. Состоит из двух стаканов вложенных друг в друга. При определенной практике готовить коктейли с его помощью получается намного быстрее. Однако при его использовании требуется применение барной ложки и ситечка.

Мерный стаканчик (джиггер)

Это обязательный инвентарь барный, без которого невозможно правильное смешивание коктейлей. Представляет собой конусообразную емкость на 40 мл из нержавеющей стали с мерными насечками внутри. Сейчас большинство барменов предпочитают более удобную конструкцию, состоящую из двух стаканчиков соединённых донышками. Существует множество вариантов, которые отличаются по объему: 20х40мл, 25х50 мл, 60х30 мл.

Барная ложка

Представляет собой обычную чайную ложку с ручкой длиной 25-50 см. Некоторые модели имеют на обратной стороне ручки пестик или вилочку. Используется не только для перемешивания ингредиентов внутри смесительного стакана, но и для украшения, выкладки фруктов, ягод, лимонных долек и т.п. Сама ложечка часто используется в качестве мерной емкости на 5 гр. Для определения количества сахара или сиропа.

Профессиональные бармены пользуются барной ложкой с витой ручкой, которая оканчивается пяткой (усеченный конус, расширенный на конце) для создания слоистых коктейлей.

Барное ситечко (стрейнер)

Принцип действия и область использования аналогичны кухонному ситу. Однако форма у стрейнера может быть самой разнообразной. Чаще всего он выглядит, как пластина с вертикальными прорезями, по краям которой закреплена пружина.  Основное назначение - отфильтровывание остатков льда, фруктовой мякоти и т.п. От коктейля смешанного в шейкере.

Мадлер

Пестик, который пользуются для разминания в стакане одного из ингредиентов коктейля, к примеру, мяты или грейпфрута. Большинство моделей имеют длину около 19 см. Все материалы изготовления используются дерево твердых пород, пластмасса или нержавеющая сталь.

Дозатор (барный гейзер)

Для дозированного наливания алкогольных напитков необходимо барный инвентарь купить в виде дозаторов. Наиболее популярными являются барные гейзеры. Они вставляются непосредственно в горлышко бутылки и оканчиваются тонким носиком, при помощи которого удобно контролировать толщину струи и интенсивность наполнения стакана. Также они имеют отверстие для подачи воздуха, что обеспечивает равномерную непрерывную струю жидкости.

Нож сомелье

Представляет собой сочетание ножа, штопора и упора для открывания бутылок и удаления с горлышка сургуча, пленок, фольги, акцизных марок и других элементов, блокирующих доступ к пробке.

Сквизер

Устройство, напоминающее принципиальную конструкцию чеснокодавки. Имеет ёмкости гораздо большего размера и предназначено для выдавливания свежего сока фруктов. Бюджетные модели изготавливаются из прочного пластика, а более дорогостоящие профессиональные из нержавеющей стали.

Риммер

Несколько емкостей расположенных в одном контейнере на поворотном кронштейне. Они наполняются сахаром или солью и используются для создания ободка из этих продуктов на кромке бокала.

Компания RESTORATOR предлагает широкий ассортимент различных приспособлений для ресторанного бизнеса в магазине барного инвентаря в Москве. Мы осуществляем оптовые и розничные продажи, а также предоставляем рассрочку на льготных условиях.