Чистящие и моющие средства

Ресторанный бизнес требует постоянного соответствия высоким санитарно-гигиеническим нормам. Достичь их помогает профессиональная химия, которая поддержит чистоту и сохранит её на должном уровне на кухне и в других помещениях ресторана.

Преимущества профессиональных средств

Профессиональные чистящие и моющие средства представлены в огромном разнообразии всевозможных растворов для ручного и автоматического мытья. Они подходят как для мытья посуды, так и для очищения различных поверхностей, удаления налётов. Использование подобных средств делает уборку не только быстрой, но и более экономичной.

Моющие и чистящие средства не сравнятся с обычными бытовыми средствами. Из отличий можно выделить:

• в состав профессиональных средств входят биоразлагаемые ПАВ, которые безопасны для человека и окружающей среды;

• повышенная концентрированность средства, из которого можно приготовить большее количество очищающих растворов. А это позволяет регулировать активность готовых моющих растворов и уменьшить их расход;

• состав со специальными ингредиентами, которые позволяют быстро достичь нужных результатов: высыхание, блеск, удаление запахов и прочее;

• каждое средство имеет определенную направленность, что дает преимущество перед использованием обычными бытовыми средствами в виде более высокой эффективности.

Виды чистящих и моющих средств

Ассортимент профессиональных моющих и чистящих средств включает в себя:

• средства для посуды (ручное и автоматическое мытьё), включая ополаскивающее средство, удаление накипи в посудомоечной машине;

• уборка пола и других поверхностей;

• очищение канализации, уборка в ванных комнатах и туалетах;

• уборка в коптильных шкафах и камерах;

• растворители жиров.

По составу моющие средства делятся на два вида:

1. Щелочные моющие средства

Щелочные продукты в основном направлены на борьбу с жирами. Они удаляют грязь, сажу, копоть и жирные пятна. Такие моющие средства работают по принципу изменения рН окружающей среды при загрязнении. Щелочной раствор разъедает грязь и остается просто смыть остатки водой.

Щелочные чистящие средства могут включать различные виды поверхностно-активных веществ, комплексообразователей, щелочных или щелочных агентов, антикоррозионных добавок и другие компоненты. Эти инструменты требуют тщательного соблюдения правил при работе с ними. Сложные щелочные агенты могут участвовать в удалении минеральных загрязнений только путем измельчения твердых частиц с помощью молекул, входящих в состав средства.

     2. Кислотные чистящие средства

Составы этих продуктов абсолютно безопасны. Кислотные агенты очищают оборудование, чтобы оно блестело, разрушая накипь и налет не только от воды, но и от молока, вина, мяса и пива. А благодаря сильному обеззараживающему эффекту раствор уничтожает сальмонеллы, кишечную палочку, плесень и грибы. Кислоты, присутствующие в моющем средстве, благодаря химическому взаимодействию превращают минеральные примеси в растворимую форму, что позволяет им легко удаляться.

Эти продукты предназначены для очистки технологического оборудования (особенно в молочной промышленности), поверхности нейтрального оборудования, посуды и контейнеров.

Поскольку комбинированные загрязняющие вещества часто встречаются на пищевых предприятиях, рациональнее использовать не только кислоты, но и моющие средства более сложного состава, которые также содержат поверхностно-активные вещества, комплексообразователи и другие добавки.

Компания RESTORATOR предлагает широкий ассортимент чистящих, ополаскивающих и моющих средств. Ознакомится с каталогом можно на сайте. Менеджеры помогут с выбором и предложат оформить удобную рассрочку.