- Россия
- Санкт-Петербург
- Уфа
- Казань
- Оренбург
- Краснодар
- Новосибирск
- Абакан
- Аксай
- Алматы
- Альметьевск
- Ангарск
- Арзамас
- Армавир
- Артем
- Архангельск
- Астрахань
- Балаково
- Барнаул
- Батайск
- Белгород
- Казань
- Березники
- Бийск
- Благовещенск
- Бор
- Борисоглебск
- Братск
- Брянск
- Буденновск
- Новгород Великий Новгород
- Владивосток Юг
- Владикавказ
- Владимир
- Волгоград
- Волгодонск
- Волжский
- Вологда
- Воронеж
- Выборг
- Георгиевск
- Дзержинск
- Димитровград
- Дмитров
- Екатеринбург
- Ессентуки
- Зеленодольск
- Иваново
- Ижевск
- Иркутск
- Йошкар-Ола
- Калининград
- Калуга
- Каменск-Уральский
- Каменск-Шахтинский
- Кемерово
- Кинешма
- Киров
- Кисловодск
- Коломна
- Комсомольск-на-Амуре
- Кострома
- Красноярск
- Кропоткин
- Кузнецк
- Курган
- Курск
- Липецк
- Магадан
- Магнитогорск
- Майкоп
- Миасс
- Мурманск
- Муром
- Челны Набережные Челны
- Нальчик
- Наро-Фоминск
- Невинномысск
- Нефтекамск
- Нефтеюганск
- Нижневартовск
- Нижнекамск
- Новгород Нижний Новгород
- Тагил Нижний Тагил
- Новокузнецк
- Новороссийск
- Новочебоксарск
- Новочеркасск
- Ноябрьск
- Нур-Султан
- Октябрьский
- Омск
- Орел
- Орехово-Зуево
- Орск
- Пенза
- Пермь
- Петрозаводск
- Петропавловск-Камчатский
- Прокопьевск
- Псков
- Пятигорск
- Россошь
- Ростов-на-Дону
- Рубцовск
- Рыбинск
- Рязань
- Салават
- Самара
- Саранск
- Саратов
- Севастополь
- Северодвинск
- Серпухов
- Симферополь
- Славянск-на-Кубани
- Смоленск
- Сочи
- Ставрополь
- Оскол Старый Оскол
- Стерлитамак
- Сургут
- Сызрань
- Сыктывкар
- Таганрог
- Тамбов
- Тверь
- Тольятти
- Томск
- Туапсе
- Тула
- Тюмень
- Улан-Удэ
- Ульяновск
- Уссурийск
- Хабаровск
- Чебоксары
- Челябинск
- Череповец
- Чита
- Шахты
- Электросталь
- Энгельс
- Южно-Сахалинск
- Ялта
- Ярославль
Профессиональные ножи
Профессиональные кухонные ножи являются незаменимым рабочим средством для поваров в заведениях общепита. Данное оборудование применятся для основных кулинарных процессов, таких как нарезка, разделка и очистка компонентов блюд.
Профессиональные ножи для поваров универсальны и удобны в эксплуатации.
Разновидности
Поварские ножи разделяют на несколько видов, зависящих от их непосредственного предназначения:
- Маленького размера. Длина такого инструмента не более девяти сантиметров. Лезвие может быть узким и широким;
- Среднего размера. Клинки этого оборудования в длину от девяти до тринадцати сантиметров. Чаще всего, у них волнистая кромка. Средними ножами режут стейки, хлеб, сыр;
- Большого размера. Их лезвие имеет длину от семнадцати до двадцати пяти сантиметров. Могут быть широкими и узкими. Ими разделывают рыбу, режут ветчину, колбасу, суши и так далее.
Преимущества профессиональных ножей
Кухня любого уважающего себя ресторана имеет в своем ассортименте более трех типов ножей. В этот перечень обязательно входит нож поварской профессиональный. Он является универсальным кухонным приспособлением, с помощью которого выполняется львиная доля работ, касающихся нарезки и разделки продуктов.
Обычно, подобное оборудование для ресторанной кухни выбирается лично поварами, для того, чтобы работать с ними было максимально комфортно.
Шеф нож профессиональный изготавливается из самых надежных и качественных материалов. Его основа – твердый металлический сплав. Рукоять обязательно должна быть тяжелой, а лезвие – острейшим. Длину и толщину инструмента подбирает мастер, который будет с ним работать.
Ножи кухонные профессиональные отличаются от обычных тем, что с их помощью можно оперативно и эффективно нарезать птицу, мясо и рыбу, измельчить любые виды овощей, зелени и фруктов. Это является их основными задачами.
Также, размеры поварского ножа значительно превышают стандартные. Он длиннее и больше обычного режущего инструмента.
Конечно, цена профессиональных ножей выше, чем у обычных аналогов, но она вполне оправдана.
Как ухаживать за поварским ножом
Чтобы хорошее состояние оборудования оставалось неизменным, следует соблюдать данные рекомендации:
- У ножей должно быть определенное место хранения отдельно от других инструментов;
- В процессе работы допустимо использование исключительно мягких деревянных досок;
- Ножам необходима своевременная и правильная заточка;
- Толстые кости лучше рубить топором, нежели рисковать дорогостоящим прибором.
Соблюдая эти нехитрые правила, можно продлить срок эксплуатации профессиональных ножей надолго.
Компания RESTORATOR предлагает большой выбор ножей разных видов. В каталоге можно выбрать все интересующие позиции. Менеджеры помогут оформить покупку и расскажут об удобной рассрочке.
