• Плиты индукционные и стеклокерамические Челябторгтехника
• Плиты индукционные и стеклокерамические ЦМИ
• Плиты индукционные и стеклокерамические Техно-ТТ
• Плиты индукционные и стеклокерамические Пищевые Технологии
• Плиты индукционные и стеклокерамические Кобор
• Плиты индукционные и стеклокерамические Vortmax
• Плиты индукционные и стеклокерамические VIATTO
• Плиты индукционные и стеклокерамические Tecnoinox
• Плиты индукционные и стеклокерамические Starfood
• Плиты индукционные и стеклокерамические Smeg
• Плиты индукционные и стеклокерамические Sirman
• Плиты индукционные и стеклокерамические Rosso
• Плиты индукционные и стеклокерамические Rommelsbacher
• Плиты индукционные и стеклокерамические Rock Kitchen
• Плиты индукционные и стеклокерамические ROAL
• Плиты индукционные и стеклокерамические OZTI
• Плиты индукционные и стеклокерамические Nayati
• Плиты индукционные и стеклокерамические Master Lee
• Плиты индукционные и стеклокерамические MARENO
• Плиты индукционные и стеклокерамические Luxstahl
• ...

Особенности индукционных и стеклокерамических плит и дополнительные функции

Индукционные плиты - это оборудование, применяемое для нагревания и готовки еды. Может устанавливаться и использоваться в квартирах, частных домах, а также на предприятиях общепита (кафе, рестораны, столовые, закусочные, пиццерии и другие). 

Особенностями индукционных плит является передача тепла от нагревателя посуде, то есть повышение температуры происходит только в области обработки продуктов. Зона рядом с емкостью остается не горячей, поэтому исключено многослойное образование накипи. Уменьшение энергопотребления является одним из значительных плюсов индукционных плит. Количество мощностей варьируется в зависимости от моделей, но у профессиональных плит составляет не менее 10. Диаметр катушки определяет площадь нагреваемой поверхности, в среднем составляет 26 см.

Распространенные плиты стеклокерамические не требуют использования специальной посуды, как в случае с индукционными моделями. Размер катушки в среднем составляет 26 см. Дополнительные опции в виде таймера позволят контролировать процесс приготовления и предотвратить пригорание или перегрев блюда. Профессиональные стеклокерамические плиты с двумя конфорками  имеют компактную конструкцию и регулируются в каждой рабочей зоне. Корпус плит изготавливают нержавеющей стали, толщина которой составляет 2 мм. Мощность конфорок варьируется  в пределах от 1,8 до 2,5 кВт.

От обычных электрических плит отличается передачей теплоты непосредственно посуде, а не конфорке и через нее посуде. 

Виды

Индукционная плита в основном подразделяется по количеству доступных конфорок:

1. переносная (1 и 2 варочных частей),
2. варочная поверхность (4 или 6 варочных частей).

Также изделия рассматривают с точки зрения комбинирования:

1. объединенные (например, 2 конфорки электрические, 2 индукционные),
2. совместные с духовкой. 

Встречаются классификации по возможности встраивания:

1. обособленные (отдельные, устанавливающиеся на рабочие поверхности),
2. встраиваемые (монтируются в кухонные гарнитуры на этапе проектировки).

Конструкция и принцип работы 

Стандартная плита индукционная состоит из следующих элементов: корпуса, силовая часть (в свою очередь включает мощный выпрямитель тока и импульсный регулятор к нему), контактные поверхности, микроконтроллерная плата управления с датчиком температуры, механические тумблеры или мультимедийные экраны для контроля над параметрами работы устройства, датчики перегрева. Работает плита за счет преобразования электрического тока  силовой частью в высокочастотное магнитное поле, которое в свою очередь поглощается с выделением теплоты ферромагнитными материалами (стальная, чугунная, медная или латунная посуда). 

Основные технические параметры

К важным характеристикам индукционных плит относят:

• габариты (длина, ширина, высота);
• масса без упаковки;
• количество конфорок;
• мощность (потребление электроэнергии в кВт за час на максимальном режиме производительности);
• частота тока в катушках (в кГц);
• КПД преобразования тока в теплоту (обычно это показатель до 90%);
• температура варочных поверхностей (отток тепла от нагретой посуды, в градусах Цельсия).

Достоинства

Купить индукционную плиту является превосходной идеей по следующим причинам:

• быстрота нагрева содержимого посуды (эффективность сравнима с газовыми аналогами);
• экономичность потребления энергии (за счет очень высокого КПД);
• высокая безопасность эксплуатации за счет отсутствия контактного нагрева и риска перегрева электроники, функция автоматического отключения при попадании на конфорку посуды из стекла или алюминия;
• простота работы и ухода (опять же, из-за отсутствия контактного нагрева на варочные поверхности попадает меньше жировых брызг, нагара);
• множество режимов работы и возможность выбрать лучший температурный режим для готовки мяса, овощей и других продуктов с сохранением максимального объема питательных веществ и витаминов в них.

Правильный выбор

Приобрести индукционную плиту достаточно сложный процесс из-за громадного выбора моделей и модификаций. Наиболее важным фактором является количество конфорок и их мощность. Например, для загородного дома подойдет компактная настольная плита с одной или двумя варочными поверхностями, для предприятия общепита наилучшим решением будет взять максимальную комплектность. Стоит учитывать геометрические размеры для наиболее рационального встраивания техники в рабочее кухонное пространство (для удобства использования, для мойки). Не стоит обделять вниманием производителя. От типа и качества материала корпуса, варочных поверхностей зависит срок службы изделия. 

Плиты от производителей Европы, Азии и России напрямую от производителя в каталоге компании RESTORATOR

Выбрать плиты для использования на предприятиях общественного питания можно по наименованию производителя, стоимости и стране производства.

Обычные плиты стеклокерамические сегодня изготавливают с разным количество конфорок и функций. Для временного использования приобретают модели с одной рабочей поверхностью. Отличия каждой плиты позволяют получить разную степень обжарки и времени приготовления. Экономия на потреблении электричества присуща более специфичным индукционным моделям плит, а также безопасность от ожогов.

Компания RESTORATOR специализируется на продаже разных видов видов плит, в каталоге можно найти более 300 моделей оборудования в данной категории:

RESTORATOR работает непосредственно с производителями и проверенными поставщиками. На изделия предоставляется гарантия. Приобрести технику можно в рассрочку с удобными платежами.