Печь конвекционная UNOX XEBC-06EU-EPRM

Печь конвекционная UNOX XEBC-06EU-EPRM серии BAKERTOP MIND.Maps™ предназначена для приготовления различных блюд, выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания и торговли, в пекарнях и кондитерских. Модель оснащена электронным управлением и встоенной в дверь светодиодной подсветкой. Легко открывающееся внутреннее стекло облегчают чистку и обеспечивает максимальную гигиену. Камера с закругленными углами выполнена из нержавеющей стали AISI 304, направляющие - из профилированной стали, дверной замок - из высокопрочного самосмазывающегося технополимера, внутренний штифт дверной ручки - из углеродного волокна.

Оборудование должно быть подключено к сети водоснабжения (вентиль 3/4?).

В комплект поставки входят 4 пластиковых держателя, набор для подключения к водопроводной сети (шланг подачи воды, механический фильтр и невозвратный клапан 3/4) и набор «Starter Kit» (8 саморезов, гаечный ключ и наклейка). Листы для выпечки в комплект поставки не входят и приобретаются отдельно.

Режимы выпечки:

Конвекция: от 30 до 260 °C
    Конвекция + пар: от 35 до 260 °C, STEAM.Maxi от 30 до 90%
    Конвекция + пар: от 35 до 260 °C, STEAM.Maxi от 10 до 20%
    Пар: от 35 до 130 °C, STEAM.Maxi 100%
    Конвекция + сухой воздух: от 30 до 260 °C, DRY.Maxi от 10 до 100%
    Выпечка с датчиком температуры и функцией DELTA T с микрощупом
    Датчик температуры в сердцевине продукта (микрощуп) MULTI.Point
    Предварительный разогрев (максимальная температура): 260 °С
Дополнительные функции и автоматическое программирование выпечки:

MIND.Maps™ : графическое изображение процессов выпечки, состоящих из бесконечного количества шагов, одним простым движением
    Сохранение до 384 программ пользователя
    Возможность присвоения имени, номера и изображения сохраненным программам
    Сохранение названия программы на любом языке
    CHEFUNOX: выбор режима готовки, степени, размера и результата готовки
    MULTI.Time: выпечка разных блюд одновременно, до 10 таймеров
    MISE.EN.PLACE: синхронизация загрузки разных продуктов для готовности блюд в одно время
Распределение воздуха в камере:

Технология AIR.Maxi™:
    Вентиляторы с реверсивным движением
        4 программируемые скорости воздушных потоков, устанавливаемые оператором
        4 программируемых полустатических положений вентилятора, устанавливаемые оператором
    
Управление климатом в камере:

Технология DRY.Maxi™:
    Быстрое изъятие влажности из камеры, устанавливаемое оператором
        Выпечка с изъятием влажности 30-260 °С
    
    Технология STEAM.Maxi™:
    Выпечка на пару 35-130 °C
        Комбинированная выпечка конвенция + пар 35-260 °C
    
    Технология CLIMALUX™:
    Точные датчики измерения влажности внутри камеры
        Автоматическая активация подачи пара или его удаления
    
    Технология ADAPTIVE.Cooking™:
    Оптимизация процесса выпечки и автоматическая адаптация параметров
        Одинаковый результат при полной или частичной загрузке камеры
    
    Технология SMАRT.Preheating:
    Интеллектуальный предварительный разогрев в соответствии с анализом предыдущих режимов
    
    Технология AUTO.Soft:
    Автоматическая регуляция увеличения температуры для приготовления деликатных и чувствительных к теплу продуктов?
    
    Технология PRESSURE.Steam: увеличение насыщенности и температуры пара
Теплоизоляция и безопасность:

Технология Protek.SAFE™:
    Максимальная эффективность и безопасность при работе (внешняя поверхность печи и стекла двери не нагреваются)
        Торможение мотора для избежания потерь энергии при открывании двери
        Модулирование электрической мощности в соответствии с эффективной необходимостью
    
    Protek.SAFE™ PLUS: тройное остекление двери
Автоматическая система мытья:

?Технология SENSE.Klean:

    Оценка степени загрязнения
        Автоматический выбор режима мойки в соответствии с фактическим использованием печи
        Максимальная чистота и отсутствие лишнего расхода воды и моющего средства
    
?Технология Rotor.KLEAN™:

    4 автоматические программы мойки
        Датчик уровня воды и моющего средства
        Встроенный контейнер для моющих средств DET&Rinse™
    
Открывание двери:

Блокировка произвольного открытия дверцы в позициях 60°-120°-180°
Вспомогательные функции:

Визуализация остаточного времени выпечки
    Режим теплового шкафа «HOLD»
    Непрерывная работа печи "INF"
    Единица измерения температуры в °C или °F
    Итегрированное подключение WI-FI
    Приложение для контроля работы печи со смартфона
    Система аналитики и рекомендаций персонализированных рецептов
Технические детали:

9,5”-дюймовый емкостной сенсорный экран панели управления MASTER.Touch PLUS с защитой IPX5
    Система самодиагностики проблем и неисправностеи?
    Ограничитель температуры для безопасности
    Емкость для сбора жидкости с подсоединением к сливу и постоянным стоком, даже при открытой двери
    Высокопроизводительные круглые нагревательные элементы
    Контактный сенсор двери
    Защитный температурный термостат
    Технология DOUBLE STACK COLUMN MAXI.LINK: позволяет создавать колонны из двух печей
    Небольшой вес - надежная конструкция, благодаря применению инновационных материалов
Дополнительные характеристики:

Регулировка времени приготовления: от 0 до 120 минут
    Регулировка подачи пара: от 0 до 100 %
    Максимальная температура подключаемой воды: 30 °C
    Давление подключаемой воды: от 150 до 600 кПа
    Расстояние при установке:
    Относительно стен, минимум: 50 мм
        Относительно другого оборудования:
        Сбоку, минимум: 45 мм
            Сзади, минимум: 70 мм
        
    
    Температура окружающей среды: от 5 до 35 °C
    Влажность окружающей среды: не более 70 %
Опции (заказываются отдельно):

Вытяжной зонт
    XEBHC-HCEU (угольный фильтр XUC140, сменный картридж XUC141)
        XEBHC-ACEU
    
    Комплект STEAM.BOOST для дополнительного увеличения пара
    XUC080
        XUC081
        XUC082
    
Комплект фильтр-системы:
    XHC 002 (сменный картридж XHC 006)
        XHC 003 (сменный картридж XHC 004)
    
    Корзина XWBBC-10EU с тележкой XWBYC-00EU
    Подставки:?
    XWARC-07EF-UH
        XWARC-07EF-H
        XWARC-00EF-L
        XWARC-00EF-M
        XWARC-00EF-F
        XEBIC-03EU
        XWAEC-08EF
        XWBYC-14EU
        XWBYC-14EU-D
        XWBYC-12EU
        XWBYC-12EU-D
    
    Колеса XUC012
    Моющее средство:
    DB 1015
        DB 1016
        DB 1050
    
    Кабель для подключения к Ethernet XEC001
Совместимость:

Расстоечный шкаф XEBPL-16EU-D
    Расстоечный шкаф XEBPL-16EU-M
    Расстоечный шкаф  XEBPC-08EU-B
    Расстоечный шкаф XEBPC-12EU-B
    Подовая печь XEBDC-02EU-C
    Подовая печь XEBDC-01EU-C
    Подовая печь XEBDC-02EU-D
    Подовая печь XEBDC-01EU-D
    Нейтральный шкаф XWAEC-08EF