Универсальный кухонный аппарат Rational iVario Pro 2-S P с давлением

Универсальный кухонный аппарат Rational iVario Pro 2-S P предназначен для приготовления широкого спектра блюд путем жарки, варки, тушения, обжаривания во фритюре и готовки под давлением и в вакууме с частичным контролем со стороны повара. Такое оборудование может легко заменить собой опрокидывающиеся сковороды, котлы и фритюрницы или дополнить "тепловой остров". Модель оснащена цветным сенсорным дисплеем и поворотным регулятором.

Особенности:

Готовит до 4 раз быстрее и расходует на 40% меньше энергии по сравнению с традиционным оборудованием для приготовления
    Запатентованная нагревательная технология iVarioBoost:
    Сплошные керамические нагревательные элементы с интеллектуальной регулировкой, которые соединены с чувствительным и устойчивым к царапинам дном тигеля
        Нагревательные элементы оптимально распределяют необходимое тепло в тигеле и подают энергию именно тогда, когда она необходима
        Элементы позволяют менее чем за 2,5 минуты равномерно нагреть все дно тигеля до 200 °C и при необходимости невероятно быстро снизить его температуру
        Достаточные резервы мощности позволяют быстро остановить температурные колебания даже при обжаривании большого количества продуктов или при добавлении жидкости
        Многочисленные высокочувствительные датчики с секундным тактом измеряют и регулируют температуру на дне тигеля и обеспечивают регулировку с точностью до градуса
        Новое интеллектуальное управление энергией оценивает потребность в энергии и с точностью запрашивает необходимую мощность, благодаря чему возможно снижение потребляемой мощности и затрат на установку, а также потребления энергии
    
    Интеллектуальный помощник iCookingSuite:
    Вы сообщаете аппарату, что хотите приготовить, и сразу запускается подходящий процесс приготовления - на сенсорном дисплее можно найти идеальный процесс приготовления блюд с помощью изображений или текста - вы просто выбираете режим работы, например "Овощи и гарнир", или способ приготовления, например "Варка", "Жарение" или "Гриль", а также желаемый результат
        Функция поиска позволяет найти подходящий путь приготовления - для этого необходимо ввести нужное блюдо, например гуляш, и выбрать путь приготовления
        Интеллектуальные датчики на дне тигеля распознают объем загрузки, состояние и размер блюд и постоянно корректируют процесс приготовления
        Если возникает необходимость в действиях со стороны повара, iCookingSuite сообщает об этом
        Низкотемпературное приготовление осуществляется с равномерным качеством даже ночью - iCookingSuite все регулирует самостоятельно
        По желанию могут быть отображены пути приготовления для многочисленных кухонь отдельных стран: японской, китайской, мексиканской, индийской, итальянской или испанской
    
    Ручные режимы приготовления:
    Варка - от 30 до 100 °С
        Жарка на сковороде - от 30 до 250 °С
        Фритюрница - от 30 до 180 °С
    
    Функция индивидуальной настройки дисплея MyDisplay:
    Позволяет выбирать, какая информация должна отображаться на дисплее: важная - на переднем плане, неважная - скрывается
        Достаточно выбрать отображение на дисплее один раз, и его можно применить ко всем аппаратам независимо от места их расположения
        Возможность назначения различных прав доступа различным группам пользователей
    
    Функция iZoneControl - теперь в одном тигеле можно готовить схожие или различные блюда - одновременно или со смещением по времени, с одинаковой или разной температурой:
    Позволяет разделять дно тигеля на 4 зоны, которые могут иметь произвольный размер, расположение и форму, и устанавливать для них разные температуры (неиспользуемые участки остаются холодными)
        На дисплее отображается все дно тигеля, разделенное на соответствующие зоны нагрева - касанием дисплея можно пометить, какие поверхности необходимо объединить в одну зону
        Интеллектуальная помощь пользователю отображает на дисплее блюда, которые могут быть приготовлены вместе; кроме того, отображается оптимальное использование поверхностей для приготовления, например на базе температуры
        Возможность одновременного использования ручных и интеллектуальных процессов в одном тигеле во время приготовления в режиме "Жарение" - каждая зона контролируется таймером и запускается в разное время с различной продолжительностью и с разной или одинаковой температурой, об окончании времени приготовления сообщается на дисплее и звуковым сигналом
    
    Функция приготовления под давлением:
    Позволяет сократить время приготовления на 35%
        Автоматическое создание и сброс давления делают работу быстрой и удобной
        Давление выбирается таким образом, что, с одной стороны, блюда готовятся значительно быстрее, а с другой стороны - не требуется затрат на техобслуживание, как это предписано законом при более высоком давлении
        Интеллектуальная система iCookingSuite обеспечивает равномерный уровень давления и тем самым - оптимальное качество блюд
    
    Автоматическое подъемно-опускное устройство AutoLift:
    Благодаря интеллектуальной регулировке продукт автоматически опускается в горячую жидкость для приготовления и после завершения приготовления снова автоматически поднимается
        Делает возможным точное приготовление изделий из теста, фритированных, пошированных или отварных продуктов
        Достаточно положить продукты в корзину для варки или приготовления во фритюре и задать желаемый результат - все остальное будет выполнено автоматически
    
    Самостоятельное заполнение водой с точностью до литра
    Термозонд для каждого тигеля
    Встроенный слив воды избавляет от необходимости размещать сток в полу
    Чувствительное и устойчивое к царапинам дно тигеля прекрасно выдерживает большие колебания температуры и экстремальные условия во время приготовления, таким образом, предотвращая деформацию и неравномерное распределение энергии
    Стенки тигеля не нагреваются, что экономит энергию и предотвращает ожоги
    Может быть размещен на столе, на рабочей поверхности, на тепловом острове или даже с интеграцией в него
    Соответствует требованиям стандарта IPX5
Дополнительные характеристики:

Количество порций в день: от 50 до 100
    Примеры производительности (на тигель):
    Мясное рагу:
        Вес: 7 кг
            Время приготовления: 5 мин.
        
        Приготовление рагу (мясо и соус):
        Вес: 25 кг
            Время приготовления без давления: 102 мин.
            Время приготовления с давлением: 88 мин.
        
        Нут (замоченный):
        Вес: 7 кг
            Время приготовления без давления: 65 мин.
            Время приготовления с давлением: 42 мин.
        
        Картофель в мундире:
        Вес: 12 кг
            Время приготовления без давления: 49 мин.
            Время приготовления с давлением: 42 мин.
        
    
    Площадь нагревательной поверхности: 2х GN 1/1
    Труба подачи воды: 3/4 "
    Сливная труба: DN 40
    Предохранители: 40 А
Опции (заказываются отдельно):

Регулируемая по высоте подставка