Пароконвектомат Rational iCombi Classic 20-2/1 газ

Пароконвектомат Rational iCombi Classic 20-2/1 предназначен для приготовления блюд путём жарки, тушения или варения на предприятиях общественного питания и торговли. Такое оборудование может заменить плиту, жарочный и духовой шкаф, конвекционную печь, опрокидывающуюся сковороду, пищеварочный котел и др. Модель оснащена цветным  TFT-дисплеем с мягкими кнопками и поворотным регулятором с функцией Push.

Особенности:

Интуитивно понятный пользовательский интерфейс - поворотный регулятор с функцией Push, цветной дисплей, понятные символы для интуитивной и безошибочной работы
    Простое программирование - индивидуальное программирование до 100 программ с многоступенчатыми процессами приготовления, включающими в себя до 12 шагов
    Индивидуальная настройка времени приготовления, температуры и влажности
    Простая передача программ приготовления на другие системы приготовления с помощью USB-накопителя
    Система активного управления климатом в варочной камере ClimaPlus:
    Система постоянно измеряет и регулирует влажность и обеспечивает эффективное осушение с высокой производительностью
        Высокая скорость удаления влаги и регулировка влажности с шагом 10% создают идеальный микроклимат в рабочей камере, гарантируя равномерное приготовление на всех уровнях загрузки даже при большом количестве продуктов в рабочей камере, а также собеспечивая снижение потребления энергии и воды на 10%
        Влажность может отслеживаться на цифровом дисплее для более точного контроля процесса приготовления вручную
    
    Режимы работы:
    Пар - парогенератор с регулировкой пара с шагом 10% подает гигиеничный свежий пар - постоянная температура в рабочей камере и оптимальное насыщение паром обеспечивают равномерный процесс приготовления продуктов
        Сухой жар - горячий воздух с индивидуально регулируемой скоростью циркулирует со всех сторон продукта - резерва мощности достаточно даже при полной загрузке продуктами; позволяет приготовить продукты быстрого обжаривания или продукты глубокой заморозки
        Комбинация - преимущества горячего пара и сухого жара: короткое время приготовления, низкие потери при жарении, насыщенный аромат и аппетитные цвета
    
    Функция Delta-T приготовления для особенно деликатной готовки с минимальными потерями при приготовлении
    Эффективный парогенератор для оптимального парообразования даже при низких температурах (ниже 100 °C)
    Встроенный ручной душ с системой автоматического возврата, переключаемой струей и функцией единой струи
    Улучшенная геометрия рабочей камеры и увеличенное количество вентиляторов обеспечивают оптимальное распределение тепла и тем самым - мощный подвод энергии к продуктам, что гарантирует получение одинаковых результатов приготовления и высокой производительности
    5 программируемых вручную скоростей высокопроизводительного реверсивного вентилятора
    Функция охлаждения для быстрого охлаждения варочной камеры с помощью вентилятора
    Интегрированная, не требующая обслуживания, система отделения жира без дополнительного жирового фильтра
    Автоматическая очистка (сильная, легкая или средняя) днем или в ночное время, промежуточная очистка без таблеток, бесфосфатные очищающие таблетки и сокращенный расход чистящих средств - все ступени очистки можно быстро и легко выбрать на дисплее
    Система Care избавляет от необходимости дорогостоящего умягчения воды и регулярного удаления накипи из парогенератора
    Светодиодное освещение рабочей камеры
    Дверца с двойным стеклом и теплоотражающим покрытием
    Эргономичная дверная ручка с функцией закрытия двери
Дополнительные характеристики:

Производительность в день: от 300 до 500 порций
    Вместимость: 20х GN 2/1
    Давление воды: от 1 до 6 бар
    Макс. номинальная тепловая нагрузка:
    Природный газ: 80 кВт
        Сжиженный газ: 80 кВт
    
    Мощность:
    Природный газ:
        Режим "Сухой жар": 80 кВт
            Режим "Пар": 51 кВт
        
        Сжиженный газ:
        Режим "Сухой жар": 80 кВт
            Режим "Пар": 51 кВт
        
    
    Труба подачи воды: 3/4"
    Подача / подключение газа: 3/4" IG
    Сливная труба: DN 50
    Подключение к сети: 1x 16 A
    Предохранитель: 1x 16 A
Опции (заказываются отдельно):

Термозонд с наружным подключением
    Встроенная система слива жира
    Подключение к устройству оптимизации энергопотребления, беспотенциальный контакт
    Интерфейс Ethernet
    Запираемая панель управления
    Безопасный замок дверцы
    Передвижная установка на колёсах (4 ходовых колеса со стопорным тормозом)