Шкаф пекарский Retigo DM5

Пекарский шкаф Retigo DM5 применяется для приготовления рассыпчатого сладкого и разнообразной хлебобулочной продукции, а также обжарки мяса всех сортов в учреждениях общепита и фабричных кухнях. Прибор оборудован сенсорной панелью управления.

В комплектацию включены автоматическая мойка и четырехзонный температурный щуп.

Режимы работы оборудования:

• Конвекция: 30-300 °C
• Составной режим: 30-300 °C
• Пар: 30-130 °C
• Режим ночной жарки / приготовления
• Регенерация / банкетная система - выдача крупной порций за небольшой промежуток времени
• Separate rack timing - разнообразнейшие изделия, изготовленные одновременно
• Приготовление в низкой температуре - снижается потеря веса и улучшается вкус
• Cook & Hold - приготовление и сохранение
• Golden Touch - контроль окончания приготовления для достижения лучшей структуры
• Приготовление Delta T - крупные порции, изготовлением под микроскопическим контролем

Модель имеет инновационную систему парообразования, что подразумевает собой: прогрессивную система пара, автоматический разогрев / охлаждение, Turbo steam - быстрая подача пара, Autoclima - контроль насыщенности пара.

SMART INVESTMENT:

• Active cleaning system - автоматизированная чистка с наименьшим использованием воды
• Active descaling system - механическое удалении накипи из варочной камеры
• EcoLogic system - рекуперация и максимальная экономия электроэнергии
• Water Saving System (WSS) - минимальное использование воды
• Automatic Capacity Management (ACM) - лучший результат благодаря адаптации программы, в соответствии с количеством продукта

В комплектацию прибора включены: надежная дверная рукоятка - безопасная и комфортная в применении, четырехзонная термоигла - максимально точное значение температуры внутри продукта, двунаправленный вентилятор с 3-х ступенчатым контролем таймера, комплексный ручной душ, Fan Stop - не допускает потерю тепла и пара при открывании двери, подсветка галогенными лампами, емкость для сбора конденсата, съемный дверной уплотнитель, IPX5-покрытие.

Корпус изготовлен из нержавеющей стали AISI 304 

Управление:

• Программное обеспечение Vision Combi - для изменения и создания программ
• Программирование - дает возможность использовать 1000 программ с 20 шагами
• Deli agent - виртуальный помощник и подсказка
• Deli меню - создание пищи одним касанием
• Автоматический старт 
• Функция Learn - обучение
• QuickView - мгновенный просмотр программ
• Touch & Bake - готовить и печь всего в 2 прикосновениях
• Deli Chef - консультант проведет вас до самого высокого качества продукта

Обслуживание:

• Нормы HACCP - быстрый и легкий анализ критических моментов варки
• Service and Diagnostic System (SDS) - автоматический диагностический анализ ошибок

USB-интерфейс и возможность подключения к сети LAN дают возможность хранить данные.

Дизайн модели:

• Особенное изогнутое внешнее стекло двери - минимальный риск ожога
• Неповторимое покрытие варочной камеры 
• Диагональное размещение уровней - никаких ожогов рук и лучший визуальный контроль
• 5 скоростей вентилятора с автоматической системой реверсирования

Камера для расстойки теста DP, безопасное открытие дверей в 2 этапа, левая дверь, второй термозонд, подставка из нержавеющей стали, вытяжной шкаф Vision Vent не включены в комплект и заказываются отдельно.