Пароконвектомат Apach Chef Line LGВ072S WCF

Пароконвектомат Apach Chef Line LGВ072S WCF предназначен для обжаривания, приготовления на пару, бланширования, запекания и других видов тепловой обработки продуктов на предприятиях общественного питания и торговли. Модель оснащена электронной панелью управления со светодиодным дисплеем, отдельной кнопкой управления 4 циклами готовки, кнопкой с внутренней подсветкой для доступа к программам и переключателями Scroller Plus с принципом работы "Крути и Нажимай" для подтверждения выбора. Бойлер выполнен из нержавеющей стали AISI 316, расширительная камера теплообменника - из жаростойкой стали AISI 310S, решетки - из нержавеющей стали.

В комплект поставки входят 2 решетки GN 2/1, 2 канистры моющего средства CDL05 (2х 5 л) и канистра средства от накипи CCF05 (4,5 л).

Режимы приготовления:

Конвекция: от 30 до 300 °C
    Пар: от 30 до 130 °C
    Конвекция + пар: от 30 до 300 °C
Особенности:

Автоматический и ручной режимы приготовления
    99 программированных рецептов в автоматической последовательности (до 4 циклов)
    Поддержание в температуре (2 режима) и управление воздушной заслонкой в ручном режиме приготовления
    Автоматическое изменение направления вращения вентиляторов (автореверс)
    Контроль температуры в сердце продукта с 4-х точечным температурным щупом (термощуп в комплект не входит)
    Модульные газовые горелки с наддувом воздуха
    Автоматическое включение горелок посредством высокочастотного электронного генератора разряда
    Электронный контроль пламени и устройство самодиагностики с автоматическим восстановлением розжига
    Внешнее подключение температурного щупа с возможностью быстрого подключения щупа-иглы для приготовления в вакуумной упаковке или для продуктов маленького размера
    Система FAST-DRY® (быстрое удаление влажности из камеры)
    Автоматическая система AUTOCLIMA® (измерение и управление процентом влажности внутри рабочей камеры)
    Автоматическая регулировки конденсации пара
    Ручной увлажнитель
    Подсветка камеры
    Автодиагностика с визуальным и звуковым сигналом при обнаружении неисправностей
    Предварительный автоматический нагрев воды в бойлере
    Ежедневное автоматическое опустошение бойлера при температуре воды ниже 60 °C
    Система защиты от накипи Calout
    Автоматическая сигнализация для удаления накипи в бойлере
    Программа для управляемого удаления накипи в бойлере
    Система автоматической мойки Liquid Clean System со встроенным баком и автоматической дозировкой
    Предохранительный термостат камеры и бойлера
    Предохранительное устройство для контроля превышения и падения давления в камере
    Предохранительное термореле двигателя
    Магнитный микровыключатель двери
    Автоматический контроль уровня воды в бойлере
    Сигнализация отсутствия воды в бойлере
    Сигнализация неисправностей и самодиагностика с индикацией
    Система охлаждения компонентов с индикацией контроля перегрева
    Система Ecospeed оптимизирует и контролирует подачу энергии, всегда поддерживая правильную температуру приготовления и избегая ее колебаний (-10% энергии / -30% воды / - 5% потери веса)
    Система Ecovapor значительно снижает потребление энергии и воды благодаря автоматическому контролю насыщения паром рабочей камеры (-10% энергии / -30% воды / -10% di пара)
    Система Green Fine Tuning и высокоэффективный теплообменник значительно уменьшают теплопотери и вредные выбросы (-10% энергии / -10% CO2)
    Программа Service для настройки функций электронной платы и отображения температурных датчиков
    USB-порт для скачивания данных HACCP, обновления программного обеспечения и скачивания / загрузки программ приготовления
Дополнительные характеристики:

Производительность: от 70 до 180 блюд/час
    Количество скоростей вентилятора: 1
    Напряжение: 220 В
    Мощность:
    Нагрев камеры: 20 / 17200 кВт
        Нагрев паром: 18 / 15480 кВт
        Газовая: 30 / 25800 кВт
        Вентилятор: 0,55 кВт
    
    Габариты в упаковке: 1220х1040х1100 мм
Опции (заказываются отдельно):

Вентилятор с 2 скоростями
    Термощуп с 4 точками контроля для 2 продуктов (O 3 мм)
    Душ для мойки с соединительными элементами
Внимание! На фото аналогичная модель с электрическим подключением и инжекторным типом образования пара.