Пароконвектомат Rational SCC XS 5 Senses

Пароконвектомат Rational SCC XS 5 Senses серии SelfCookingCenter ?предназначен для приготовления блюд путём жарки, тушения или варения на предприятиях общественного питания и торговли. Такое оборудование может заменить плиту, жарочный и духовой шкаф, конвекционную печь, опрокидывающуюся сковороду, пищеварочный котел и др. Модель оснащена цветным 8,5 дюймовым TFT-монитором, сенсорным экраном с самообъясняющими символами.

Особенности:

1200 программ приготовления, насчитывающих до 12 шагов
    3 ступени подачи пара:
    Пар: от 30 до 130 °C
        Горячий воздух: от 30 до 300 °C
        Комбинация пара и горячего воздуха: от 30 до 300 °C
    
    iCookingControl - 7 режимов автоматического приготовления:
    Finishing® для простого ввода желаемых результатов с автоматической настройкой идеального цикла приготовления
        Выпечка
        Блюда из яиц и десерты
        Гарниры и овощи
        Блюда из рыбы
        Блюда из птицы
        Блюда из мяса
    
    5 программируемых ступеней расстойки
    HiDensityControl® (HDC) - запатентованная система распределения энергии в рабочей камере
    ILevelControl (ILC) - смешанные загрузки с индивидуальным контролем каждого уровня загрузки в зависимости от вида  и объема загружаемых продуктов, а также количества открытий дверцы
    Efficient CareControl - определяет наличие загрязнений и накипи и автоматически их устраняет
    Cool Down - быстрое охлаждение рабочей камеры с помощью вентилятора
    iCC-Cockpit - графический обзор текущего микроклимата в рабочей камере
    iCC-Messenger - информирует о текущих, автоматических настройках процесса приготовления
    iCC-Monitor - обзор всех автоматических настроек процесса приготовления
Режим записи: определение идеального цикла приготовления в зависимости от температуры внутри продуктов, используемых для примера, для последующего использования без термозонда, с автоматическим учетом объема загрузки
    Функция самотестирования
    Подача энергии регулируется в соответствии с потреблением
    Управление несколькими аппаратами с одного дисплея (аппараты должны быть подключены к одной сети)
    Самообучающая система управления автоматически настраивается с учетом действия пользователя
    Термокерн, измеряющий температуру в 6 точках, с системой автоматической коррекции ошибок при неправильной установке и вспомогательное позиционирующее устройство для термокерна
    Автоматическая система очистки и ухода за рабочей камерой и парогенератором, регулируемая в зависимости от давления в гидросети
    Автоматическая очистка и удаление накипи из парогенератора
    7 ступеней очистки без контроля со стороны персонала, в том числе и в ночное время
    Автоматическое напоминание о необходимости выполнить очистку с указанием степени очистки и количества очистителя в зависимости от степени загрязнения
    Ручной душ со встроенным возвратным механизмом
    Вывод HACCP-данных и обновление ПО через встроенный интерфейс USB или Ethernet
    Руководство по эксплуатации выводится на дисплее аппарата с учетом выполняемой операции
    Встроенная система сепарации жира, без дополнительного жирового фильтра, не требует техобслуживания
    Возможность предустановки времени включения (можно задать дату и время) 
    Управление микроклиматом: измерение, настройка и регулировка влажности с точностью до процента. Фактическая влажность в рабочей камере настраивается и отображается на панели управления
    Диагностическая система с автоматической индикацией сервисных сообщений
    Аварийный термостат парогенератора и рабочей камеры
    Индикация уровней загрязнения и обслуживания на дисплее
    Материал внутри и снаружи: специальная сталь DIN 1.4301
    Цоколь аппарата с уплотнением  по периметру
    Динамическое распределение воздушных потоков с помощью реверсивного вентилятора с 5 программируемыми скоростями
    Встроенный тормоз крыльчатки вентилятора
    Светодиодное освещение рабочей камеры и уровней загрузки
    Трехслойная дверца камеры с воздушной прослойкой, 2 открываемыми внутренними стеклами ( для легкой очистки) с теплоотражающим специальным покрытием
    Дверная ручка с функцией захлопывания
    Допустимо жесткое подключение к системе отвода сточных вод согласно SVGW
    Согласно VDE допускается эксплуатация аппарата без надзора со стороны персонала
    Регулируемые по высоте ножки
Дополнительные характеристики:

Производительность в день: от 20 до 80 порций
    Давление воды: от 150 до 600 кПа
    Труба подачи воды: 3/4"
    Сливная труба: 40 мм
Опции (заказываются отдельно):

Дистанционное управление аппаратом с помощью ПО и мобильного приложения
    Система KitchenManagement - автоматическое получение через сеть всех важных данных протокола HACCP с одного или нескольких аппаратов (до 30)
    Левый упор дверцы
    Combi-Duo - комбинация из двух аппаратов, установленных просто один над другим